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近日，首届中国冷水鱼烹饪大赛在黑龙江省佳木斯华夏东极人民广场鸣锣开赛。活动中胡桃生、马志和、刘建民、王海东、田胜、郝振江6位中国顶级烹饪大师，以及来自全国多个省市的近40位名师大厨，以冷水鱼为主要食材，进行了冷水鱼创意菜品展示，充分展示冷水鱼美食本色，通过活动进一步擦亮“冷水鱼都”金字招牌。

本次大赛，来自全国的名厨大师经过2个多小时的比拼，裁判团根据作品的食材、风味特色、作品呈现、口味质感、创新理念等进行综合评判，最终，来自佳木斯海天大酒店洪来大厨的“灌汤铜锣鱼”、来自四川旅游学院的巴久立古大厨的“松露藏香鱼”，共同获得组委会特金奖。来自俄罗斯的伊格尔·尼古拉耶维奇以东方之光（大马哈鱼配鱼籽）与其他6位选手获金奖，还有24位大厨获银奖。

图片由主办方提供

活动中，6位中国顶级烹饪大师现场还进行了冷水鱼创意菜品展示。如刘建民大师的干煎鳜鱼、马志和大师的酸沙鱼片、郝振江大师的三丁干烧鳜鱼、胡桃生大师的鳜鱼狮子头等创新菜品将冷水鱼特色与现代流行美食充分融合。中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程向抚远市政府赠送《冷水鱼中国大师菜》菜谱，助力抚远打造冷水鱼美食大师宴。

龙头新闻·生活报 记者：孟薇薇