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1、煮鸡蛋的最佳时间是多少分钟？煮鸡蛋的注意事项？

2、锅里放冷水，水烧开后数5分钟。煮熟的鸡蛋不仅杀死了有害的病原体，而且相对完整地保存了营养成分。

3、如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更加紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，更难消化。

4、鸡蛋中的蛋白质含有更多的蛋氨酸。长时间加热后会分解成硫化物，与蛋黄中的铁反应生成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养损失。

5、未煮熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不仅含有沙门氏菌

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