金dingguo

(资料图片仅供参考)

在我们国家猪肉算是最日常的一种肉制品，除去一些其他的民族，基本上家家户户都会吃猪肉，猪肉在我们国家的历史也很长，在古代的时候就有饲养猪来吃。现在市面上的猪肉还是很多，价格也每年都有一定的起伏，在一些偏远的小道还会见到有运送猪的车辆。但是却有人觉得现在的猪肉，却早就没有原来的好吃了，这是为什么呢，今天我们就来具体分析一下。

1.养殖方式

以前的猪都是农民自己饲养的，记得在小时候奶奶家还有猪圈，每年都会养上两三头的猪，等到长肥之后，就会村里的一些人将猪杀掉。猪肉可以用来做腊肉也可以卖给村里的其他人，猪血也是新鲜的，等到凝固之后，可以用来在火锅里吃味道非常的纯正。一头猪可以割下来很多的肉都是肥瘦相间，骨头也比较好。现在养殖猪都是成批饲养的，在很多时候为了让猪更快地长肥拿去卖，会给它们喂激素，长出来的猪肉当然没那么好吃。

2.喂养的食物

以前农村中的猪都是用一些营养价值比较高的野菜或者是剩饭一点点喂起来的，但是现在的猪都是喂一www.nfysw.com些饲料，比较黑心的商家根本就不会给猪吃的很好，而是加上一些药物来促进它们的生长，像这样长出来的猪肉自然没有别人一年的粮食喂出来的好。而且现在市面上不少的猪血都是人工制造的，都不是新鲜的猪血凝结而且，口感很差，对身体也会有影响。

3.品种问题

现在不少饲养猪的商家，还会引进一些国外的品种，和我们的土猪还是有一些差别的，我们的猪一般都是肥瘦相间的肉，口感很好，有一些的猪肉只有瘦肉反倒失了口感。

土猪的饲养比较的麻烦，不比现在饲料猪，如果贸然的用饲养土猪方式来饲养，如果市场发生价格的起伏，可能商家就会赔的比较多，老农们说，要是真按以前的方式来养猪的话，虽然口感可以保证，但是他们的生活就不一定能得到保障了，也是比较心酸。

现在农村饲养猪的人家也越来越少了，毕竟农村的条件已经在慢慢变好，不需要这些牲畜也可以养活一家人。我们平时在卖猪肉的时候还是要注意，虽然一些标注了土猪猪肉，但也不一定是真的，在超市里冷冻的猪肉也不新鲜，我们尽量去菜

猪肉是汉族的畜肉之一，也是老百姓最能接受肉食品。相比较价格低（不过由于最近猪瘟引起猪肉价格上涨，只是暂时的）而其他的羊肉、牛肉价格真不是一般老百姓能接受的。

猪肉中含有丰富的蛋白质、和各种氨基酸、脂肪，也是人的身体吸收营养畜肉之一。同时猪肉含有钙、磷、铁、核黄素、硫胺素和尼克酸等。猪瘦肉中含有血红蛋白，吃瘦肉补铁堪比吃蔬菜效果好。

猪肉是汉族人的餐桌上最常见肉食品。因受汉族老百姓喜爱，猪肉可配很多蔬菜、豆制品是、能食用干货一起煎炸蒸烤煮。如东北人最喜爱猪肉饨粉条，河南省豫北地区婚丧娶嫁吃的大锅菜和开封八大扣碗，四川的水煮肉片、回锅肉，扬州红烧狮子头，还有南北通吃的红烧肉（红烧肉分不清到底属于哪菜系）。还有烧烤五花肉，家常小炒、猪肉丸子汤。也是八大菜系主要畜肉之一。

吃猪肉有利也有害健康的，如高血压、服用磺胺类药物和乌梅、大黄中药时，是禁忌食用猪肉。另外儿童和老年人也